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R*o様【ステーキが焼ける土鍋】伊賀焼　土楽窯・土鍋　限定デザイン『ORIBE

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商品説明

形は土楽の「黒鍋」とほぼ同じです。土楽窯(福森道歩)とstudio482(宮本しばに)のコラボ土鍋。◎現在は販売されていません。蓋の持ち手のデザインや色が違います。鍋蓋裏には木の葉模様。取手は指でつまみやすい形。色はoribeのグリーンです。鍋底の裏に入るひびは、伊賀の土鍋に必ず起こる現象で、このひびが入ってからどんどん煮えやすくなり、鍋が成長していきます。実はこの貫入とひびが、土鍋の膨張を分散させ、ぱっくり割れるのを防いでいるのです。この貫入とひびが入ることがとても大事なのです。(土楽窯HP引用)伊賀焼の窯元「土楽」の土鍋は、煮炊きはもちろん、炒める、焼く、蒸す、オーブン使用が出来る特徴を持っています（揚げ物不可）。伊賀の土を使った純粋な土物は、その特質を生かし、油を使った料理が可能になります。これが他の土鍋と違うところ。ですから「鍋」として和洋折衷、様々な料理に使うことができます。独特の茶色の縁取り。。人間国宝金城次郎口径 13.5cm 高さ 6cm 壷屋焼魚文茶碗陶歴。1952年「森のクリスマス」イヤープレートロイヤルコペンハーゲン。Ｗ３３　水指　『美濃伊賀　水指』『中村正彦造』　共箱　茶道具。ぐい呑2セット　黄瀬戸ぐい呑・瀬戸黒ぐい呑。ブラウン長方形盆栽鉢陶器製約47cm×36cm×14.5cm　大型。1924年「クリスマスの夜の帆前船」イヤープレートロイヤルコペンハーゲン。中国花瓶手描き山水風景図建窯作家物古美術時代物蒐集家放出美品骨董。大明萬暦年製銘染付赤絵花瓶　30.5㎝。1319 茶道具　染付竹文水指　手塚景雲作　未使用。MOA美術館復刻版野々村仁清色絵藤花文茶壺ガラスケース付。鈞窯天藍釉紫斑高足盃台唐物中国古玩中国美術 A926。良品薩摩焼錦山花入一輪挿し金襴手竹梅文鳳凰文。小鹿田焼民藝陶芸焼物。有田焼幸楽窯錦蒔絵おしどり蓋物十客蓋茶碗飯碗鴛鴦　N459　DK1。美優茶道具　金海駕洛窯　三島　数茶碗　五客　共箱　V　9468。益子焼　秋山一夫　柿釉花紋四方瓶　24.5cm。古伊万里明治印判芭蕉文平皿五客。茶道具　華中亭道八製　瀬戸黒写　茶碗　共箱　M　R7132。時代　織部松皮菱形手鉢　手付菓子鉢　懐石　瀬戸　志野　古美術　茶道具　検:李朝。濱田晋作　大鉢。加藤隆彦作信楽長皿。Ｔ８４５　水指　『三嶋芋頭　水指』『田中溪峰造』　共箱　茶道具。元禄伊万里　古伊万里　色絵菊花瓶文皿　約28cm　古美術　豪商旧蔵　圧倒的存在感。油壺　一輪挿し　花入　フラワーベース　花瓶　希少。スウェーデン　DECO HALSINGBC ポット。九谷焼お猪口手描き金彩染付菊尽古美術陶器時代物骨董品。酒杯　美濃焼人間国宝　加藤卓男作。西岡良弘　班唐津　深向附　６客　茶道具　扇面型　小次郎窯　父西岡小十。山田義力銀彩花瓶個展購入新品未使用山田義力花瓶大嶺實清大嶺工房。新春特別価格⚫高陽泥裏珠光陶齋斎藤三郎⚫染付色絵飾り皿:齋藤三郎作品。人間国宝　十三代　今泉今右衛門　皿三枚　錦桐絵。陶芸家「内藤美弥子」作の白磁カップ。底にｍi刻印あり。土楽窯では型は使わず、すべてろくろを回し、ひとつひとつ手で製作されています。また、縁や取っ手の部分は中が空洞になっています。これは重さを軽くするための見えない工夫。一年を通して土鍋を使ってもらうために、軽く使いやすい形状になっているのです。土鍋の底にヒビが入ります。ここが重要！ヒビは素地と釉薬の収縮率の違いで起こるもので「貫入」と言います。土物を焼成したときにできるもので、細かいヒビと気泡が混入します。この貫入が伊賀焼の特徴です。土鍋、羽釜を使っていくと、その貫入の働きにより、表面にもヒビが入っていきます。何度も使っていくうちに土鍋は慣れていき、どんどん使いやすくなります。火を入れる時に膨張し、冷めると収縮する土鍋を調節してくれるのが貫入なのです。土鍋、羽釜はどんどん使いやすくなり、料理の味もよくなっていきます。(宮本しばにさんブログ引用)使い勝手の良い口付きです。土鍋は、使えば使うほど、煮えやすく丈夫な土鍋に育っていきます。土楽窯（どらくがま）/三重県三重県伊賀の里に江戸時代から続く伊賀焼の窯元による、土楽の鍋。耐火度の強い伊賀の粘土のみを使用しているためステーキも焼ける土鍋。品物は、現品写真のとおりです。ヒビの理由をご理解いただける方向けです。